En quelques jours, la tentative consciente ou pas d'un négociant en bétail d'envoyer aux abattoirs une vache qui s'est révélée atteinte de la fameuse maladie de la « vache folle », la vente par des grandes surfaces de viande (peut-être contaminée) provenant du même troupeau, comme la découverte de plusieurs cas de cette maladie dans des élevages français, ont provoqué des craintes légitimes. Dans le monde des commentateurs, c'est à qui proposera sa « bonne idée » : il faudrait que les scientifiques mettent au point des tests plus fiables (mais est-ce scientifiquement possible à court terme ?), il faudrait soumettre dans les abattoirs toutes les bêtes à ces tests (mais que faire d'elles en attendant les résultats ?), etc. Sans parler du coût pour les contribuables de la généralisation de tels tests. Mais il y a par contre une mesure qui s'imposerait et que n'évoquent jamais les responsables de la santé publique : l'interdiction de toute farine animale dans les aliments destinés aux animaux d'élevage. Car si celles-ci sont effectivement prohibées en ce qui concerne les bovins, elles ne le sont pas dans les aliments destinés aux porcs et aux volailles. Pourquoi le gouvernement ne (...) lire la suite